동동주 담그는법1 동동주 담그는법 ㅡ동동주ㅡ 재료 찹쌀-15kg 누룩-1.8kg 물-90컵 만드는 법 1. 밑술 : 찹쌀 1되에 물3되를 부어 죽을 쑨 다음 누룩가루 1.5되를 넣어 질그릇에 담아 따뜻한 방 아랫목에서 3일간 발효시킨다. 2. 본술 1) 찹쌀 9되를 하루 정도 물에 담궈 불린 다음 꼬두밥을 쩌서 완전히 식힌다. 2) 이를 밑술과 골고루 혼합한다(밥.. 2011. 10. 11. 이전 1 다음