지역별 전통주 종류 및 판매처 – 충청도 지역

지역별 전통주 종류 및 판매처 – 충청도 지역

전통주 중에 문배주나 이강주같이 가장 유명한 전통주는 굳이 명절 선물 시즌이 아니더라도 주요 백화점이나 대형마트에서 구할 수 있는 경우가 있다.

하지만 상대적으로 덜 알려져서 인지도가 낮은 술들은 상당수가 소규모 양조장이어서 마케팅은 고사하고 유통경로조차 확보하지 못하는 경우가 많다.

경제 논리에 따라 움직이는 백화점이나 대형마트 등의 메이저 유통채널이 매출 규모부터 작은 상품을 인심 써가며 팔아줄 이유가 없는 것이다. (때문에 기업 총수의 개인적 관심으로 인하여 전통주 전문코너를 운영하는 신세계백화점의 경우는 대단히 이례적이다.)

대형 유통업체에 발을 들이지 못하는데 일반 식당가 같은 곳에서 대형 주류업체 제품들을 제처두고 마이너 전통주들을 받아줄 가능성은 더더욱 적으니 극소수 막걸리바 같이 특화된 한두 곳을 제외하면 지방의 영세 양조장들이 일반 대중과 만날 기회는 더더욱 좁아진다.

노출의 부족은 당연히 수요의 부족으로 이어지고, 따라서 매출이 늘지 못하니 시설을 확장할 수 없고 시설이 그대로니 훌륭한 제조법을 가지고도 회사가 성장하지 못하는 악순환이 계속된다.

자본주의의 시장 메커니즘을 아무리 들먹여봤자 최소한 먹고 마시는 문제에 있어서는 자기 스스로 맛을 보기 전에 아무것도 모르는 상태에서 덜컥 지갑부터 여는 모험정신이 투철한 사람은 그다지 많지가 않다.

한 병에 몇만 원 나가는 도수 높은 술이라면 더더욱 그러할 터. 애초에 주변에서 추천해주고 맛이라도 보여주는 사람이 전무하니 입소문 마케팅은 시작조차 힘들뿐더러 근근이 먹고 사는 지방의 마이너 양조장들은 어지간한 자본 지원 없이는 초기 시장 침투를 위한 판촉 여력조차도 없다. 그리고 이미 대체재들은 저급 희석식소주(↓Note 2.)부터 고급 양주까지 널리고 널려있기에 소비자가 탐색 비용을 들일 인센티브가 없는 것.

그래서 차선책으로 나온 것이 과거에는 카탈로그식 우체국 주문 판매였고 최근에 허용된 것이 바로 인터넷을 통한 판매, 본래 현행법상 술은 인터넷 쇼핑에 올리질 못하게 되어 있지만 2010년부터 '민속주 예외' 조항을 신설하면서 온라인주문이 가능해진 것이다.

전화번호 찾아서 전화 걸고 통장에 입금하고 또 입금 확인받는 번거로운 과정이 그나마 약간 간소화된 것이지만 아직도 우체국이나 농협 인터넷에 등록, 혹은 자체적인 온라인 쇼핑몰을 개설하지 못하고 여전히 전화 주문에 의존하는 곳들도 많다.

아래는 전통주 중에서도 증류주 또는 증류주를 가지고 만든 침출주(주세법 상의 '리큐르')류의 제조회사 웹사이트, 혹은 자체 사이트가 없는 경우 온라인으로 주문이 가능한 외부 사이트를 분류하여 둔 것이다.

물론 웹사이트라는 것도 생겼다가 없어지거나 방치되는 경우가 있으니 우체국이나 농협 같은 공공기관이 아닌 경우 무턱대고 주문 및 결제정보를 입력하기 전에 잘 살펴보거나 공지된 전화번호로 미리 전화를 걸어보는 센스 정도는 필요하겠다.

      

 

[한산 소곡주] 

과거를 보러가던 선비들은 술잔을 기울이다 과거 일자를 넘겼고 물건을 훔치러온 도적들은 술을 마시다 취해서 몸을 가누지 못했다. 그래서 소곡주를 '앉은뱅이술' 이라 했던가. 소곡주에 들어가는 물은 건지산의 물로 염분이 없는 대신 약간의 철분을 포함하고 있다. 실제로 소곡주를 입에 담고 한참동안 음미하면 철분이 혀끝에 안겨주는 톡 쏘는 맛을 느낄 수 있다. 붉은 기가 감도는 노란색을 띠며 첫잔이 상당히 달콤하다. 과음을 한 후에도 머리가 아프지 않아 이 술을 찾는 사람이 많다고 한다. 알콜 도수는 18도. 누룩은 통밀을 재료로 한달 정도 배양해야 완성된다. 가장 맛있는 술은 10월에 담궈 저온에서 1백일가량 숙성시켜 1월에 생산된 술이다. (43% 증류식 소주, 충남 서천, 국가지정 명인 제19호 우희열 여사, 소주 제조에 쓰이는 증류 이전의 18% 약주를 소곡주, 43% 증류주는 '불소곡주'로 통칭)

충남 서천군 한산면 충절로 1118

판매처 : http://www.sogokju.co.kr/shop/main/index.php / https://mall.epost.go.kr/fo/main/main.do

 

 

[한산 소곡주 녹천주조장]

: http://sogokju.kr/ https://mall.epost.go.kr/fo/main/main.do 충남 서천 한산면 호암리, 녹천주조장은 일반에 더 잘 알려진 우희열 명인의 소곡주와는 별개로 독자적 한산소곡주를 생산하여 인터넷 주문판매도 시행중.

[계룡백일주]

백일 동안 술을 익힌다’고 해서 붙혀진 이름의 계룡백일주는 명산인 계룡산의 이름을 앞에 따 왔으며, 충청남도 지정 무형문화재 제7호로 지복남(80세)씨가 그 기능보유자

국가지정 명인 제4호로 지정된 계룡 백일주(30%, 40%)는 일명 “백일소주(옛명칭)”라고 불리우며 조선시대 임금님께 진상하던 궁중술로 선조들의 뛰어난 양조 문화의 맥을 이어오는 한국전통민속주

계룡백일주는 찹쌀, 백미, 누룩, 솔잎, 오미자. 진달래꽃, 재래종 국화꽃을 재료로 빚어 증류시켜 여기에 벌꿀을 넣어 만든 민속주로 은은한 향(솔잎, 국화꽃향등)과 부드럽고 담백한 맛이 일품

무형문화재로 지정된 계룡백일주(16%)는 일명 신선주라고도 불리며 저온에서 장기간 발효 숙성시켜 향긋한 향과 마실 때 부드럽고 진한 감칠 맛이 특징(40% 증류식 소주, 충남 공주, 국가지정 명인 제4-가호 이성우 선생이 모친 故지복남 여사를 계승, 소주 제조에 쓰이는 증류 이전의 16% 약주도 동일한 이름으로 판매)

판매처 : http://paegiljumall.com/shop/main/index.php / https://mall.epost.go.kr/fo/main/main.do

[금산 인삼주]

인삼주의 재료는 쌀과 인삼. 솔잎. 약쑥이다. 이 같은 재료들을 전통 증류기인 고리같은 장치를 통해 증류한 술이다. 인삼주는 알콜 농도가 43도로 위스키에 버금가는 취기를 전달하는 술 보통 노란 색깔이 나는 민속주에 비해 이 술은 투명하다. 첫 잔부터 인삼의 향이 입가에 남는다. 알콜 농도가 높으므로 술이 약한 사람은 빨리 마시지 말고 작은 잔으로 천천히 마시는 게 좋다. 현미 고두밥과 인삼가루. 약쑥. 솔잎 등이 재료로 사용된다. 발효기간은 총 60일. 발효시킨 다음 증류해 증류주를 만들거나 용수를 박아 채주해 약주로 먹을 수도 있다. 알코올도수 43도(43% 증류주, 충남 금산, 국가지정 명인 제2호 김창수 선생, 통념처럼 인삼을 소주에 침출시키는 리큐르가 아니라 발효 단계에 이미 인삼을 첨가 후 증류, 12.5% 약주도 동일한 이름으로 판매)

판매처 : http://www.insamwine.com/shop/main/index.php / https://mall.epost.go.kr/fo/main/main.do